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DB65/T 3780-2015 地理标志产物 吐鲁番葡萄酒

范围
本标准规定了吐鲁番葡萄酒的术语和定义、地理标志产物保护范围、产物分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政部门批准的地理标志产物 吐鲁番葡萄酒。

术语和定义
GB 15037、GB/T 17204 确立的以及下列术语和定义适用于本文件。
吐鲁番葡萄酒  Turpan Wines
用吐鲁番葡萄酒地理标志产物保护区域范围内生产的酿酒葡萄，在规定的保护范围内，经发酵酿制而成的并且工艺要求和质量要求达到本标准规定的葡萄酒。

地理标志产物保护范围
吐鲁番葡萄酒地理标志产物保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产物保护规定》批准保护的范围，保护范围为新疆维吾尔自治区吐鲁番市二堡乡、叁堡乡、艾丁湖乡、亚尔乡、葡萄乡、红柳河园艺场、胜金乡、恰特喀勒乡、七泉湖镇、大河沿镇、兵团农叁师221团，鄯善县七克台镇、辟展乡、迪坎乡、达浪坎乡、吐峪沟乡、鲁克沁镇、连木沁镇、东巴扎乡，托克逊县郭勒布依乡、博斯坦乡、夏乡、伊拉湖乡、阿乐惠镇、库米什镇，共25个乡镇、农场、团现辖行政区域。

产物分类
按色泽分类
分为红葡萄酒、白葡萄酒两种。

要求
产地要求
日照: 年日照时数2912.3h~3062.5h，年日照百分率65%~69%。
气温: 年气温11.7°C~14.4°C，全年大于等于10°C的积温4598.8°C~5480.0°C，8月、9月大于等于10°C的积温大于等于1000°C，无霜期205d~236d。
降水: 年降水量8.8mm~27.6mm。
水: 天山冰雪融化水形成的地表水和地下水。
空气相对湿度: 空气相对湿度值为: 年平均42%~44%，8月~9月平均35%~40%。
土壤: 土壤系灌耕土、灌淤土、风沙土、潮土和经过改良的棕色荒漠土，土壤通透性良好，含盐量低于0.3%，土壤呈中性略偏碱性。
葡萄生长环境
应符合 GB/T 19585、NY/T 391 规定。
原料要求
葡萄生产要求: 农药应符合 NY/T 393 规定；肥料应符合 NY/T 394 的规定。一级葡萄盛果期产量不超过500kg/666.7hm² ；二级葡萄盛果期产量不超过800办驳/666.7丑尘²。
品种要求
酿造红葡萄酒的品种: 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、梅鹿辄(Merlot)。
酿造自葡萄酒的品种: 霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)。
生产工艺要求
应符合中华人民共和国国家经济贸易委员会摆2002闭第81号公告规定。

技术要求
原料要求
酿造发酵酒的红葡萄含糖量应≥205驳/尝，酿造发酵酒的白葡萄含糖量应≥205驳/尝；果皮着色均匀，果粒新鲜、洁净、无病虫害果、霉烂果、裂果、生青果、僵果。无农药污染。
原料水: 应符合 GB 5749 规定。
山梨酸或山梨酸钾: 应符合 GB 13736 规定。
感官要求
应符合表1规定。


理化指标
应符合表2规定。


卫生要求
应符合 GB 2758 规定。
净含量
按国家质量监督检验检疫总局令摆2005闭第75号执行。

试验方法
感官指标
按 GB/T 15038 规定执行。
理化指标
按 GB/T 15038 规定执行。
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
本标准中有关酒精度的测定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定