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QB/T 5941-2023 叶黄素酯及其制品

范围
本文件规定了叶黄素酯及其制品的感官、理化和食品安全的要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标志、包装、运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产物分类。
本文件适用于作为食品原料使用的叶黄素酯及其制品的生产、检验和销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
叶黄素酯  lutein esters
以万寿菊花为原料，经脱水粉碎、溶剂提取、低分子质量醇纯化和真空浓缩等步骤生产而成的产物。
叶黄素酯制品  lutein esters products
以叶黄素酯为原料，经添加辅料、食品添加剂制得的低浓度叶黄素酯产物。

产物分类
按产物性质分为叶黄素酯和叶黄素酯制品。
叶黄素酯制品按产物形态不同分为液体和固体。

要求
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


食品安全要求
溶剂残留
应符合表3的规定。


污染物
应符合表4的规定。


微生物
应符合表5的规定。


食品添加剂
叶黄素酯制品的食品添加剂使用应符合 GB 2760 的规定。

试验方法
水分
按 GB 5009.3 测定。
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定